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MENU GOURMAND ( 59€ ou 68€)
 
 
 
Saumon d'Ecosse infusé au basilic et
fumé par nos soins
Moelleux de tomates confites, pistou
et crème de Balsamique 
ou
Tataki de boeuf et bonbons de foie gras de canard 
Salade de mesclun, copeaux de parmesan  
_________________________________
 
   
 Filet de bar et poêlée de champignons sauvages
Emulsion de persil et tuile croustillante de Comté  
ou
 Aile de raie au citron vert 
Pousses d'épinards, dés de citron et zestes confits  
 
_________________________________
 
 
Râble de lapin farci au foie gras et artichaut
Pâtes fraîches et artichaut poivrade 
ou
Ris de veau braisé au jus réduit    
Marmelade d'oignons au jambon Ibérico,
galette de pommes macaires  
 
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Les fromages affinés
 
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Dessert au choix à la carte
 

Ce menu avec fromages et dessert peut se composer :
 
entrée, poisson et viande : menu à 68€
ou
 entrée, poisson ou viande : menu à 59€
 
 
Menu affaire
 
 Servi au déjeuner du mardi au vendredi, sauf les jours fériés
 

Au choix dans le Menu du Moment ci-dessous
 
 Menu à 29€ : Plat et  Dessert 
 
 Menu à 34€ : Entrée et  Plat 
 
 
 
MENU DU MOMENT (45€)
 

 

Foie gras de canard en terrine
Marmelade de figues et voile de pain d'épices
ou
Carpaccio de daurade royale et espuma de cresson 
Pousses d'épinards, vinaigrette échalotée 

 

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Filet de Maigre poêlé meunière 

Risotto crémeux au parfum de paëlla

ou
Filet mignon de porc sauce au poivre noir de Malabar  

   Champignons sauvages et pommes dauphines 

 

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 Gaspacho d'ananas et fruits de la passion  
Crème glacée au fromage blanc et framboises

       ou
 Tarte sablée au chocolat guanaja  
Servie tiède, crème glacée, chocolat liégeois " à boire "
ou
    Crème brûlée à la vanille bourbon  
 

 

 
 
 
LA CARTE
 
 
LES ENTREES
 
 
 Foie gras de canard en terrine  25€
Marmelade de figues etvoile de pain d'épices
  
  
Saumon d'Ecosse infusé au basilic
et fumé par nos soins 28€
Moelleux de tomates confites, pistou
et crème de Balsamique 
 
 
     Tataki de boeuf et bonbons de foie gras de canard  32€
Salade de mesclun, copeaux de parmesan  
 
 
      Rouleaux de King Crabe sur une rémoulade de fenouil  38€
Asperges vertes, crème de céleri et condiments  
 
 
      Carpaccio de langoustines et daurade royale  38€ 
Pousses d'épinards, vinaigrette échalotée et
espuma de cresson 
 
 
Pressée de tête de veau croustillante  25€
Gribiche aux fines herbes parfumée au gingembre 
 
 
 
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Les Plats
 
LES POISSONS ET CRUSTACES
 
 
     Filet de turbot poêlé meunière et sauce gingembre 38€
Risotto crémeux au parfum de basilic 
 
 
      Filet de bar et poêlée de champignons sauvages 36€ 
Emulsion de persil et tuile croustillante de Comté 
      
  
      Langoutines tièdes et millefeuille d'artichaut  36€ 
Tomates, huile d'olives et pomme purée  
 
 
 Aile de raie au citron vert 26€
Pousses d'épinards, dés de citron et zestes confits 
 
 
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Les Plats (suite)
 
LES VIANDES ET VOLAILLES
 
 
Carré d'agneau rôti et jus de couscous 36€  
Mousseline de pois chiches au chorizo,
boulghour aux légumes et raisins secs 
 
 
 Ris de veau braisé au jus réduit  36€
Marmelade d'oignons au jambon Ibérico,
galette de pommes macaires  
 
 
Coeur de filet de boeuf poêlé 
    sauce au poivre noir de Malabar 39€ 
   Champignons sauvages et pommes dauphines 
(Origine France)
 
 
Râble de lapin farci au foie gras et artichaut 28€
Pâtes fraîches et artichaut poivrade 
 
 
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Nos prix s'entendent taxes et service compris
Les fromages
 

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LES FROMAGES AFFINES  13€
 
 
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Les Desserts 13€
 
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Les Desserts sont à commander en début de repas
 
 
     Soufflé chaud au Grand-Marnier 13€ 
Son sorbet orange arrosé de Grand-Marnier
 
 
Tarte sablée au chocolat guanaja 13€ 
Servie tiède, crème glacée, chocolat liégeois "à boire"
 
 
Millefeuille de tuiles cristallines à la vanille 
 et aux framboises 13€  
Rafraîchi d'un sorbet framboise 
 
 
Rhubarbe et abricots compotés,
   riz au lait servi onctueux  11€    
Sorbet abricot et biscuit craquant 
 
 
    Quartiers de pêche rôtis à la lavande 13€  
 Croustillant chocolat et sorbet pêche
 
 
      Gaspacho d'ananas et fruits de la passion 13€ 
Crème glacée au fromage blanc et framboises
 
 
      Crème brûlée à la vanille bourbon 11€ 
 
 

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Fermé DIMANCHE et LUNDI
 
 
 
 
 

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BON CADEAU

 

Vous désirez offrir à votre famille ou à des amis,

 nous vous établissons un bon cadeau avec

Une somme à valoir au montant de votre choix

 

 

A réception de votre réglement,

nous vous adressons le bon cadeau

à remettre à vos invités