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MENU GOURMAND ( 59€ ou 68€)
 
 
Carpaccio de lotte à l'huile d'olives et
pignons de pin grillés 
Caviar d'aubergines, tomates séchées et
chantilly au piment d'espelette 
ou
Duo de foie gras de canard et artichaut
Vinaigrette à la truffe d'été et chips de pain brioché 
 
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 Filet de turbot et bolognaise de homard
Risotto crémeux au parfum de basilic  
ou
 Filet de Sandre sur une mousseline de petits pois frais  
Emulsion au goût fumé, lardons et oignons croustillants 
 
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Noisettes d'agneau rôti au romarin
Aubergine confite, bourgeoise d'agneau et galette de charlotte 
ou
Ris de veau braisé au jus réduit    
Macaronis farcis et gratinés, poêlée de girolles
 
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Les fromages affinés
 
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Dessert au choix à la carte
 

Ce menu avec fromages et dessert peut se composer :
 
entrée, poisson et viande : menu à 68€
ou
 entrée, poisson ou viande : menu à 59€
 
 
Menu affaire
 
 Servi au déjeuner du mardi au vendredi, sauf les jours fériés
 

Au choix dans le Menu du Moment ci-dessous
 
 Menu à 29€ : Plat et  Dessert 
 
 Menu à 34€ : Entrée et  Plat 
 
 
 
MENU DU MOMENT (45€)
 

 

Foie gras de canard en terrine
Marmelade d'abricots secs, pistaches et voile de pain d'épices
ou
Gambas décortiquées rôties croustillantes,
Velouté froid de courgettes et huiles d'olives

 

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Filet de lieu jaune et tomates compotées 

Sauce légère à la ciboulette et pomme purée

ou
Magret de canard rôti au cerises
Jus réduit et gâteau moelleux de charlottes 

 

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 Millefeuille minute à la vanille Bourbon  
Rafraîchi d'une crème glacée vanillée

 ou
 Tarte sablée au chocolat guanaja  
Servie tiède, crème glacée, chocolat liégeois " à boire "
ou
    Dés de pêche et riz au lait servi onctueux     
Sorbet groseille et biscuit craquant 
 

 

 
 
 
LA CARTE
 
 
LES ENTREES
 
 
 Foie gras de canard en terrine  25€
Marmelade d'abricots secs, pistaches et voile de pain d'épices
 
 
      Tourteau en émietté et crémeux d'avocat 36€          
Dés de gambas, petits légumes et condiments
 
 
         Millefeuille de homard aux tomates
et feuilles de sucrine 43€
Vinaigrette échalotée et boules de légumes croquants
 
 
      Carpaccio de lotte à l'huile d'olives et 
pignons de pin grillés  32€ 
Caviar d'aubergines et chantilly au piment d'espelette 
 
 
Oeuf en coque croustillante et velouté de girolles 32€
Girolles pôelées et pousses d'épinards frais 
 
 
Moelleux de tomates confites et mozzarella au basilic 25€
Glace à la moutarde de Meaux, gaspacho et dés de courgettes
 
 
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Les Plats
 
LES POISSONS ET CRUSTACES
 
 
     Filet de Saint-pierre et bolognaise de homard 39€
Risotto crémeux au parfum de basilic 
 
 
 Filet de Sandre sur une mousseline de petits pois frais 32€  
Emulsion au goût fumé, lardons et oignons croustillants   
      
  
      Langoutines tièdes et fondue de tomates mijotées  36€ 
Pâtes fraîches et sauce légère à la ciboulette  
 
 
Blanc de turbot au citron vert  38€
Dés de citron, zestes confits, pousses d'épinards
 
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Les Plats (suite)
 
LES VIANDES ET VOLAILLES
 
 
Suprêmes de pigeonneau rôti au foie gras poêlé 36€  
Les filets rosés, les cuisses confites, ragoût de févettes
 
 
 Ris de veau braisé au jus réduit  36€
Macaronis farcis et gratinés, poêlée de girolles
 
 
Coeur de filet de boeuf poêlé sauce béarnaise 39€ 
   (Origine France)
Mijotée de légumes, grosses frites de pommes Macaire 
 
 
 Noisettes d'agneau rôti au romarin 36€
Aubergine confite et bourgeoise d'agneau  
 
 
 Magret de canard rôti au cerises 28€
Jus réduit et gâteau moelleux de charlottes
 
 
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Nos prix s'entendent taxes et service compris
Les fromages
 

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LES FROMAGES AFFINES  13€
 
 
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Les Desserts 13€
 
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Les Desserts sont à commander en début de repas
 
 
     Soufflé chaud au Grand-Marnier 13€ 
Son sorbet orange arrosé de Grand-Marnier
 
 
Tarte sablée au chocolat guanaja 13€ 
Servie tiède, crème glacée, chocolat liégeois " à boire "
 
 
    Craquelin chocolat aux framboises 13€  
Sorbet framboise et mousse légère au chocolat 
 
 
      Dés de pêche et riz au lait servi onctueux 13€    
Sorbet groseille et biscuit craquant 
 
 
    Millefeuille minute à la vanille Bourbon 13€ 
Rafraîchi d'une crème glacée vanillée
 
 
      Minestrone de fruits frais de saison 11€
Sorbet à la mangue et craquant nougatine
 
 
 

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Fermé DIMANCHE et LUNDI
 
 
 
Le restaurant sera fermé
du 31 juillet 2010 au 25 août 2010 inclus,
pour congés annuels
 
 

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POUR LES GROUPES

(9 à 14 PERSONNES MAXIMUM)
 
Nous disposons d'un salon pour recevoir les groupes,
 avec un maximum de 14 convives (enfants compris).
 
Le menu est à définir à l'avance et est identique pour l'ensemble des convives.
(nous sommes à votre disposition pour vous communiquer
les différentes propositions afin d'établir le menu)
 
 
 

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BON CADEAU

 

Vous désirez offrir à votre famille ou à des amis,

 nous vous établissons un bon cadeau avec

Une somme à valoir au montant de votre choix

 

 

A réception de votre réglement,

nous vous adressons le bon cadeau

à remettre à vos invités